改正食品衛生法によって、令和2年6月1日から食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理を実施するよう求められることとなりました。（1年間の経過措置期間が設けられておりますので、令和3年5月31日までの間は、法令に基づく措置については、旧基準に基づき行うこととしています。）
厚生労働省HPや全旅連作成手引書をご参考いただき、の来年6月1日の本格施行に向けて、HACCPに沿った衛生管理に取り組まれますようお願い申し上げます。
全旅連作成 HACCP手引き書
厚生労働省HP【HACCPについてのページ】