6月から始まる「HACCPに沿った衛生管理」の計画書と記録書の様式を用意しましたのでご活用ください。
エクセルファイル形式なので、記録をパソコンでも管理したい方におすすめです。
記録表は、指導員が巡回した際などに確認できるようにしてください。
※記録表の保管期間について
法律上、保管期間は定められていませんが、行政が立ち入りした際に見せることを考えて1年間位の保管が望ましいそうです。
●HACCPの考え方を取り入れた衛生管理手引書について
厚生労働省のホームページで公表されています。
お手元にない方は下記URLよりダウンロードをお願いいたします。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html
●HACCPのお問合せについては、下記へご相談ください。
保健福祉長寿局 保健所 食品衛生課 TEL:249-3161
所在地：葵区城東町24-1 城東保健福祉エリア 保健所棟2階